Trendiger Schnecken-Abend

Es steht ein Mädelsabend an und jeder soll was mitbringen?! Am besten noch was Gesundes, da ja alle mal wieder auf ihre Linie achten.
Dann kommt hier die Lösung. Ob süß oder herzhaft. Schnecken sind einfach im Trend :)

Als erstes möchte ich euch das Rezept für die Lachs-Spinat- Schnecken vorstellen:

Ihr braucht:

250g gehackten Spinat (TK)
4 Eier
200g Frischkäse
250g Lachs
Salz, Pfeffer, Muskat
evtl. Meerettich

Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Als erstes müsst ihr den Spinat auftauen und die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Den aufgetauten Spinat mit dem Eigelb, etwas Salz, Pfeffer und Muskat vermischen und pürieren.
Dann den Eischnee vorsichtig unter die Spinatmasse heben.
Diese Teigmasse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Achtet darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
Nun die Masse ca. 12min backen und anschließend gut auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Spinatfladen vorsichtig vom Backpapier auf ein großes Brett lösen, mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen. Wer mag gibt dann noch Meeretich drauf.

Dann alles fest zusammenrollen und in Alufolie wickeln. 30min im Kühlschrank ziehen lassen.
In Scheiben geschnitten servieren.

Zum Nachtisch gabs bei meiner "Schnecken"-Party die leckeren Zimtröllchen von der lieben Lipstickbakery

Klickt hier und ihr findet das Rezept.

Die Zimtschnecken waren echt wahnsinnig lecker und meine Mädels begeistert, dass Schlemmen so gesund sein kann.

Viel Spaß beim Nachbacken. Über euer Feedback würde ich mich freuen.
Liebe Grüße,
Eure Cat <3

Süße Verführung zur Hochzeit

Im Juni haben sich sehr gute Freunde von uns getraut und ich durfte den beiden zu ihrer standesamtlichen Hochzeit eine wundervolle Holunder- Prosecco- Hochzeitstorte zaubern <3

Und hier kommt das Rezept für die Torte. (ohne Fondantüberzug)

Ihr braucht:
3 Eier, 120g Zucker, 2 Pck Vanillezucker, Salz, 75g Mehl, 50g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 16 Blatt Gelantine, 175g Himbeerkonfitüre, 125ml Holunderblütensirup, 200ml Prosecco, 1 Liter Kefir, 350g Sahne, 3 EL gehackte Pistazien, Puderzucker

Zubereitung:
Für den Boden:
Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser, 75g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 Prise Salz steif schlagen.
Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit der Stärke und dem Backpulver einsieben und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 25-30min backen.
Nach dem Auskühlen den Boden waagerecht halbieren, den unteren Boden in einen Tortenring geben und mit der Konfitüre bestreichen.

Für die Füllung:
Gelantine einweichen. Sirup mit 45g Zucker, Prosecco und Kefir glatt rühren. Gelantine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL der Kefirmischung verrühren. Dann unter die übrige Kefirmischung rühren und kalt stellen.
100g Sahne steif schlagen und unter die Kefirmischung heben, sobald diese geliert. Creme auf die Konfitüre geben. Den zweiten Boden auflegen und über Nacht kühlen.
Am nächsten Morgen 250g Sahne mit dem Rest Vanillezucker steifenschlagen, den Tortenrand etwa mit der Sahnemischung einstreichen und mit Pistazien bestreuen. Oberfläche mit Puderzucker und Pistazien bestreuen und ggf. mit Sahnetuffs und Zuckerblüten dekorieren.

Falls ihr die Torte wie ich mit Fondant eindecken wollt, müsst ihr die doppelte Menge an Boden backen, damit dieser gut hoch geht. Da der Fondant nicht mit der Sahne in Berührung kommen darf, müsst ihr euch einen Teigrand bauen.
Bei der Tortentante gibts dazu ne tolle Anleitung.

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht euch

Eure Cat <3

Rezept: Hack-Spitzkohlpfanne

Heute Mittag bzw. Nachmittag gabs im Hause Cat eine leckere Hack-Spitzkohlpfanne:

 Und natürlich möchte ich Euch das Rezept auch nicht länger vorenthalten. 

Zutaten:

1 kleiner Spitzkohl

1 Zwiebel

500g Hackfleisch

evtl. etwas Rama Cremefine 7% Fett 

Gewürze: Paprika, Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Spitzkohl hacken. Fleisch anbraten. Spitzkohl und Zwiebel dazu und schmoren lassen.

Mit den Gewürzen abschmecken. Wer mag gibt noch nen Schuss Cremefine dazu. Schmeckt aber auch wunderbar ohne :)
Und dann heißt es schmecken lassen. Ich habs noch mit nem Klecks Kräutermagerquark angerichtet.

Das Rezept ist super geeignet für Low-Carb Ernährung und so auch in P2 an Protein/Gemüse-Tagen bei Dukan erlaubt.

Viel Spaß beim Nachkochen! Über euer Feedback würde ich mich freuen.
Alles Liebe,
Eure Cat <3

Lange war es ruhig...

.... aber jetzt hab ich mir vorgenommen, wieder regelmäßig zu bloggen. Insbesondere möchte ich euch auf meine erneute Reise durch meine Dukan-Ernährungsumstellung mitnehmen.

Also wird sich hier eher was ändern und es wird in Zukunft mehr Rezepte, Tipps und Tricks zum Abnehmen und zum Fitness geben.

Ich freu mich drauf!! 

In diesem Sinne wünsche ich uns allen ein erfolgreiches Jahr 2015 <3